水培韭菜是利用深液流，通過(guò)循環(huán)流動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)液為韭菜提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣的栽培方式。這種方式從根本上解決了傳統(tǒng)土栽韭菜的韭蛆問(wèn)題，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，無(wú)需使用農(nóng)藥和殺蟲(chóng)劑、除草劑，可以保證韭菜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全，并且可實(shí)現(xiàn)短周期周年生產(chǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

韭菜從播種到收獲，整個(gè)生育期都是通過(guò)水培完成的，經(jīng)濟(jì)適用，育苗技術(shù)主要包括以下幾個(gè)方面：

1. 種子處理

韭菜種子較硬，吸水膨脹較慢，為使出苗快，播前要浸種催芽，開(kāi)始用40℃的溫水浸泡，不斷攪拌，水溫降到30℃以下時(shí)，繼續(xù)浸種12小時(shí)，再用清水搓洗干凈，攤開(kāi)晾一會(huì)，散去種子表面水分，將種子用濕布包好，放置在15～20℃環(huán)境下，每天用清水沖洗1次，3～5天后，當(dāng)大部分種子露出白尖時(shí)，即可播種。

2. 蛭石浸泡

在播種前一天，將蛭石在類(lèi)似于桶的容器中進(jìn)行浸泡，讓其吸足水分，保證蛭石重量。

3. 鋪播種紙

將專(zhuān)用播種紙打濕后鋪在栽培系統(tǒng)的育苗格盤(pán)上，格盤(pán)被均勻分成了72穴孔。播種紙能夠吸水且見(jiàn)水不易破。

4. 播種

將韭菜種子播到每個(gè)穴孔的中央，每孔3粒左右。

5. 覆草紙

播完種后，將草紙平鋪覆蓋到種子上面，形成微環(huán)境，保證種子發(fā)芽所需水分和空間。草紙吸水性透氣性較好。

6. 覆蛭石

在草紙上面，覆蓋上已經(jīng)浸泡好的蛭石，提高韭菜發(fā)芽所需水分和生長(zhǎng)基質(zhì)。

7. 溫度管理

韭菜最適宜發(fā)芽溫度為20℃左右，高于25℃發(fā)芽受到影響，超過(guò)30℃時(shí)，會(huì)抑制種子發(fā)芽的速度和品質(zhì)。

8. 水分管理

保證水分在60-70%，蛭石保水性較差，需及時(shí)澆水，保證水分供應(yīng)。

9. 病蟲(chóng)害防治

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)害化控制原則。育苗棚通風(fēng)口及門(mén)口懸掛防蟲(chóng)網(wǎng)，室內(nèi)懸掛黃板和藍(lán)板，每畝地放置30塊。兩種板粘性超強(qiáng)，殺蟲(chóng)效率高。藍(lán)板誘殺各種蠅和防治薊馬；黃板誘殺蚜蟲(chóng)、粉虱，斑潛蠅。