首先，要選用含糖量高的品種。如早熟品種中，鄭雜5號果實(shí)的含糖量為10.5%～11%，京欣1號含糖量為11%左右。中熟品種中，鄭雜6號含糖量為11%左右，新紅寶含糖量為10%～11%，豐收2號、豐收3號的含糖量為10%～11%。晚熟品種中，紅優(yōu)2號的含糖量為11%左右。無籽西瓜黑密2號含糖量為11%。特色黃皮紅肉早熟品種寶冠含糖量為12%。

其次，要選擇沙質(zhì)壤土種植。西瓜根系發(fā)達(dá)，比較耐旱但不耐澇。無論丘陵或者平原，都要選擇排水條件好的田塊種植西瓜，特別是有機(jī)質(zhì)含量高、含鉀量高的沙壤土，有利于西瓜糖分的積累。

第三，要優(yōu)化配方施肥。一是增施充分腐熟的有機(jī)肥料，特別是植物性的有機(jī)肥料，每畝施用3000公斤，或者每畝施用商品有機(jī)肥150～200公斤；二是配施硫酸鉀復(fù)合肥50～75公斤；三是切忌偏施氮肥，忌用氯化鉀肥。

第四，拉大晝夜溫差。較大的晝夜溫差有利于光合產(chǎn)物即糖分的積累，保護(hù)地西瓜膨瓜期白天棚內(nèi)溫度保持在32℃～35℃、夜間15℃～18℃，晝夜溫差保持在16℃～18℃，有利于提高甜度。

第五，抓住采收時(shí)機(jī)。西瓜從結(jié)果到成熟，早熟品種一般需要28～30天，中熟品種32～33天，晚熟品種35～37天。采收過早，含糖量低，味淡，品質(zhì)差；采收過晚，甜度降低，空心增加，口感差。西瓜達(dá)生理成熟時(shí)，瓜附近1～2節(jié)的卷須多會變黃枯萎，瓜臍變小并凹陷，果面光滑、有蠟粉，與地面接觸的瓜面會由黃白色變成橙黃色。灌水或雨后3～5天內(nèi)的西瓜最好不要采收，以免降低甜度和口感。就近上市的西瓜宜九成半至十成熟時(shí)采收，外運(yùn)銷售的可在八至九成熟時(shí)采收。